Ну и конечно родной отладчик 1С. Запустить его можно из конфигуратора.

Запустится отладчик. В нем нужно найти нужный модель, строку и установить точку остановки. Кстати учтите, я не как привыкнуть не мог по началу, для открытия дерева модулей нужен один щелчок а не два как обычно.

Во так она будет выглядеть.

А теперь опять немного не привычно. Вы запускаете программу 1С из конфигуратора. Не из среды отладчика а из конфигуратора. Отладчик как бы работает параллельно и ждет когда вызовется строка из модуля. запускаем 1С из конфигуратора и вызываем документ который обращается к функции. Просмотр переменной называется вычислить выражение.